Consiste nel prelevare l’acqua da fonti naturali, come pozzi o falde acquifere e più raramente da fiumi e laghi. Assicuriamo che le fonti siano costantemente monitorate e che l’acqua captata rispetti gli standard di qualità stabiliti. L’attenzione alle caratteristiche fisiche e chimiche dell’acqua è fondamentale per garantire una risorsa sicura fin dalla sua origine.